„Fiind fondatorul Grace Couture Cakes, rolul meu s-a schimbat mult de-a lungul timpului. Astăzi, fiecare zi aduce provocări noi și îmbină atât partea de viziune creativă, cât și pe cea de business. Coordonez echipa și proiectele de management și marketing, urmăresc cash flow-ul și supervizez producția, dar și relațiile cu partenerii și marile lanțuri de retail, un segment strategic pentru noi în ultimii ani. Prezența noastră fizică în Dorobanți și Băneasa rămâne un reper important în activitatea mea zilnică. Sunt spațiile în care interacționăm direct cu clienții care ne cunosc, care au crescut împreună cu brandul și care revin nu doar pentru produse, ci pentru experiență. În paralel, rămân mereu conectată la partea de inspirație: colecții noi de prăjituri și torturi, concepte pentru evenimente, ședințe foto și prezentarea în magazine – elemente prin care brandul își păstrează unicitatea și poziția de lider.” - Alina Sudriu

Cum s-a născut Grace Couture Cakes? Care a fost visul inițial și ce v-a ghidat în transformarea brandului într-un reper al eleganței culinare?

Visul Grace Couture Cakes a prins contur atunci când organizam un eveniment profund personal: nunta noastră. Am rămas fascinată de cei câțiva furnizori de nișă care existau în acel moment în România, și care reușeau să aducă un suflu nou, o estetică în linie cu tendințele internaționale, în zona aceasta a organizării de evenimente. Am știut atunci că este un domeniu în care mi-ar plăcea să lucrez, iar un an mai târziu am identificat nișa în care am simțit că pot să aduc valoare: cea a torturilor și prăjiturilor premium, haute-pâtisserie, personalizate, pentru evenimente speciale: nuntă, botez, aniversări, dar și evenimente de brand și corporate. Mi-am dorit nu doar produse care să poată sta oricând lângă cele ale cofetăriilor de top din Europa, ci și un design impecabil și servicii pe măsură.

Ce înseamnă, pentru voi, „couture” într-un tort sau un desert de nuntă? Ce diferențiază o creație semnată Grace?

Înseamnă rețete proprii, dezvoltate într-un proces amplu de creație, ingrediente naturale de calitate excepțională, de la furnizori cu tradiție, și un decor cu un efect cu adevărat ”wow”. Măiestria decorului couture presupune elemente realizate manual — broderii din dantelă și perle de marțipan, flori artizanale din marțipan sau hârtie de orez, detalii din foiță de aur sau panglici 3D supradimensionate — asemănătoare celor întâlnite în rochiile haute-couture. 

Dar «couture» este și despre gust: rețetele noastre haute pâtisserie combină mousse-uri cremoase, pe bază de ciocolată belgiană, cu arome ușoare și proaspete — mango, fistic, fructe de pădure, sau bogate și intense, precum caramel, gianduja și amaretto, cu blaturi și inserturi speciale, într-o armonie care cucerește toate simțurile.