Magazine - ALAI Talks
Dolce Strati despre gust, estetică și emoția unui eveniment
Invitați, Andrei & Nina - Fondatori Dolce Strati
Dolce Strati nu a început dintr-un plan de business clasic. A apărut într-o perioadă în care simțeam că muncim constant, dar fără direcție reală. Pentru mine, a existat și dorința de a demonstra ceva. Pentru Nina, construcția a fost instinctivă, fără un obiectiv calculat. Tocmai diferența asta dintre noi a definit, în timp, identitatea brandului.
Cum descrieți astăzi identitatea brandului, fără termeni din industrie?
Dolce Strati nu este despre “torturi frumoase”. Este despre atenție și control. Despre cum un produs arată, rezistă, este servit și, mai ales, cum rămâne în memoria oamenilor după eveniment.
Ce definește un produs Dolce Strati, dincolo de estetică?
Un produs Dolce Strati nu începe cu designul. Începe cu gustul. Apoi cu funcționalitatea: cum rezistă, cum se porționează, cum se servește și cum este perceput de invitat, nu doar de cameră.
Gustul rămâne criteriul principal. Dacă produsul nu funcționează în realitate, estetica devine irelevantă. De aceea, fiecare decizie este construită în jurul echilibrului și al experienței reale, nu doar al imaginii.
Cum se concepe, concret, un tort de nuntă: de la brief-ul mirilor sau de la viziunea voastră?
Un tort de nuntă nu se concepe pornind strict de la un brief sau de la o viziune creativă. Se concepe pornind de la context.
Numărul de invitați, modul de servire, locația, sezonul, ritmul evenimentului, echipa din spate. Toate aceste elemente definesc forma finală a produsului. Abia după ce aceste variabile sunt clare, se poate construi direcția de gust și design.
Un tort corect gândit se validează în farfurie, nu în randare.
Ce întrebări adresați unui cuplu înainte să propuneți o direcție?
Înainte de orice propunere, analizăm cadrul complet: locația, fluxul evenimentului, furnizorii implicați. Ne interesează cum va fi servit produsul și cum se integrează în ansamblu. Un tort nu există izolat. Dacă nu se integrează, pierde din impact indiferent cât de bine este realizat.
Cum echilibrați gustul și designul, astfel încât unul să nu-l compromită pe celălalt?
Echilibrul nu este o decizie estetică, este una tehnică. Există lucruri care arată bine, dar nu funcționează în realitate, iar atunci alegem să nu le facem. Preferăm să limităm designul dacă asta înseamnă că produsul ajunge corect pe masă și este consumat cu plăcere. Simplitatea reală este, de multe ori, cea mai dificil de obținut.
Care sunt combinațiile de arome care funcționează constant, indiferent de trenduri?
Nu construim produse în jurul trendurilor, ci în jurul echilibrului. Există combinații care rămân relevante indiferent de perioadă pentru că oamenii se întorc natural către ele. Medovik-ul cu fistic și zmeură, ciocolata asociată cu fructe, funcționează constant nu prin efect de noutate, ci prin familiaritate, contrast și memorie gustativă. Sunt genul de gusturi care nu obosesc și care reușesc să fie, în același timp, rafinate și apropiate de publicul român.
Cât de mult influențează locația și conceptul nunții produsul final?
Locația este un factor critic. În multe cazuri, ea definește percepția experienței înainte ca produsul să fie gustat. Fără un cadru potrivit și fără parteneri implicați, produsul nu poate fi perceput complet. De aceea, colaborarea contează la fel de mult ca execuția.
Ce nu faceți niciodată, chiar dacă este cerut de client?
Nu urmărim efectul rapid. Dacă un element de design compromite gustul, textura sau felul în care produsul este servit și perceput în realitate, alegem să nu îl facem. Pentru noi, estetica are sens doar atunci când susține produsul, nu când îl acoperă.
Cum vedeți evoluția torturilor de nuntă în următorii ani?
Direcția pieței merge tot mai mult în două extreme: spectacol vizual sau experiență reală. Noi credem că, în timp, produsele care vor rămâne relevante vor fi cele care reușesc să existe dincolo de fotografie.
Un sfat adresat mirilor când aleg tortul de nuntă sau candy bar-ul?
Alegeți gustul înaintea imaginii. Un decor bun și validarea online nu garantează un produs memorabil. Cereți degustare. Construiți evenimentul în jurul vostru, nu în jurul imaginilor salvate online.
Ce ar trebui să rămână în mintea invitaților după prima felie?
Nu designul. Ci reacția de după prima linguriță. Recunoașterea reală apare atunci când produsul rămâne în memorie fără să aibă nevoie de explicații.
Page Beauty
Members - Beauty
Fondată de Tanya Bures la începutul anilor ‘90, Page Beauty a luat naștere dintr-o poveste care îmbină moda și machiajul, influențată de maeștri precum François Nars, Laura Mercier și Stephane Marais.
P. Johnson
Members - Menswear
Costumele P. Johnson sunt suple, aproape fluide, și au acea notă de lux fin, fiind lucrate în mod artizanal, ca să-ți ofere acea libertate de mișcare pe care, sincer, ți-ai dori-o și când porți pijamale.
UNDA Open Possibilities
Members - Venues
Un spațiu care redefinește nunta urbană, transformând-o într-o experiență relaxată și coerentă, unde natura, lumina și deschiderea locului devin parte din concept. Aici, fiecare eveniment capătă un ritm firesc, iar cadrul oferă libertatea de a construi o poveste autentică, fără să pară forțată.
Marina Master Cake Studio
Members - Cakes & Desserts
Pornit din dorința de a transforma pasiunea într-o profesie, Marina Master Cake Studio este astăzi un brand dedicat torturilor de nuntă personalizate, create cu atenție pentru detalii, estetică și experiența fiecărui cuplu.