Magazine - ALAI Talks
Conversations with the AWA Winners - La Piovra
Invitați, Adrian Madar & Nicu Alămorean - Fondatori La Piovra
Au transformat servirea stridiilor într-o experiență care face parte din povestea unei nunți. Câștigători ai titlului Best Experience în cadrul ALAI Wedding Awards 2025, La Piovra și-au construit identitatea în jurul unui concept în care gastronomia, designul și interacțiunea cu invitații se întâlnesc natural. De la standurile realizate manual de artiști plastici până la estetica inspirată de ocean, fiecare detaliu este gândit pentru a aduce un moment memorabil în cadrul evenimentului.
În acest interviu, echipa La Piovra vorbește despre cum a luat naștere conceptul, de ce experiența invitaților este la fel de importantă ca orice alt detaliu al unei nunți și cum reușesc să transforme un serviciu într-un moment pe care oamenii și-l amintesc mult timp după încheierea evenimentului.
Dacă ar fi să descreți La Piovra prin câteva cuvinte care țin de experiență, care ar fi acestea?
După interacțiunea cu experiența La Piovra, rafinamentul, arta ospitalității, îmbinarea dintre clasic și modern, precum și deschiderea spre dialog și informație cu fiecare oaspete în parte creează o experiență cu adevărat completă, care depășește ideea de a servi stridii sau alte produse. Aceasta este experiența La Piovra.
Cum alegeți stridiile potrivite pentru un eveniment? Care sunt criteriile necesare?
Selectarea stridiilor în funcție de natura evenimentului este unul dintre cele mai importante aspecte atunci când vorbim despre o experiență autentică. În funcție de sezon, alegem producători din Franța, Italia, Spania sau Irlanda, astfel încât oaspeții să se bucure de cea mai bună selecție și de o experiență desăvârșită.
În funcție de nivelul de familiaritate al invitaților cu acest produs, selectăm stridii calibrate corespunzător, cu o intensitate echilibrată și o textură catifelată. Alături de mignonette-urile atent alese, fiecare degustare este gândită să depășească așteptările, iar reacția pe care ne dorim să o auzim este una simplă: „Wow, sunt mai bune decât oricare altele.”
Există un pairing pe care îl considerați perfect pentru stridii sau totul depinde de tipul evenimentului și de preferințele invitaților?
Întotdeauna, cea mai bună combinație este cea care îți place cel mai mult. Fie că vorbim despre un vin alb liniștit, un rosé, un cocktail pe bază de vin spumant sau o altă băutură, respectăm întotdeauna preferințele oaspeților noștri.
Totuși, este greu să nu te îndrăgostești de pairingul clasic: stridii proaspete și șampanie franțuzească. Este o combinație care rămâne, de fiecare dată, o alegere elegantă și atemporală.
Care este semnătura La Piovra, acel detaliu care se vede imediat?
Am fost foarte exigenți încă de la început, pentru ca fiecare element să fie tratat ca un detaliu important. De la standurile de servire, inspirate de elemente marine, la cromatica brandului, ținutele elegante și felul în care stridiile sunt puse în prim-plan, toate contribuie la un tot unitar. Această atenție pentru detalii este, în cele din urmă, ceea ce ne definește.
Care este momentul perfect din timpul nunții pentru un oyster bar?
Stridiile sunt întotdeauna o alegere inspirată. Pot fi privite ca niște „shoturi” elegante, care îi adună pe invitați în jurul unui moment spectaculos și perfect de surprins în fotografii.
Le recomandăm ca aperitiv, în timpul recepției invitaților. Se potrivesc perfect alături de un pahar de vin spumant servit în flute, deschid apetitul și oferă un început rafinat experienței culinare a evenimentului.
Ce condimente recomandați pentru începători ca să fie o primă experiență reușită?
Când vine vorba de prima întâlnire cu stridiile, credem că cel mai important este ca oaspetele să simtă că este pe mâini bune și că poate avea încredere în recomandările noastre. De aceea, începem întotdeauna prin a le explica, pe scurt, ce sunt stridiile, ce textură au și la ce se pot aștepta în momentul degustării.
Pentru ca prima experiență să fie cât mai plăcută, le servim alături de lime, verdețuri și note ușor picante, astfel încât prospețimea mignonette-ului să echilibreze gustul marin și sărat al stridiilor. Ne dorim ca prima degustare să fie una accesibilă, echilibrată și suficient de memorabilă încât să își dorească încă una.
Dacă ați putea lăsa mirilor o singură idee despre “experiența unui bar de stridii”, care ar fi aceasta?
Fiecare nuntă este unică, iar noi credem că experiența oferită invitaților ar trebui să fie la fel. De aceea, ne propunem să aducem în ziua nunții un plus de rafinament, originalitate și atenție la detalii.
Diferit, special, rafinat sau memorabil, oricare dintre aceste cuvinte poate defini La Piovra. Iar dacă, la finalul evenimentului, invitații își amintesc de experiența trăită alături de noi, atunci știm că ne-am îndeplinit misiunea.
Ce a însemnat pentru voi câștigarea titlului de Best Experience în cadrul ALAI Wedding Awards 2025?
Încă de la prima idee din spatele acestui concept ne-am dorit să facem lucrurile diferit, modern, special și memorabil. Câștigarea titlului Best Experience a însemnat pentru noi o validare din partea uneia dintre cele mai profesioniste jurizări din industria evenimentelor și ne-a dat încrederea de a merge mai departe pe aceeași direcție. Ne motivează să inovăm constant și să transformăm fiecare eveniment într-o experiență cu adevărat semnată La Piovra.
Ce ați simțit că se vede, în sfârșit, din munca voastră, odată cu premiul?
Momentul în care ne-am auzit numele a fost confirmarea că fiecare atenție acordată brandului, serviciilor și experienței pe care o oferim a meritat pe deplin. Am câștigat alături de cei mai buni din industrie, iar asta ne-a arătat că ceea ce construim este apreciat, că standardele pe care ni le-am impus sunt cele potrivite și că direcția pe care am ales-o este una valoroasă.
A fost unul dintre cele mai frumoase momente pentru echipa noastră. După toată pasiunea, munca și dorința de a aduce ceva original în industria evenimentelor, această recunoaștere a însemnat enorm pentru noi.
La Piovra siamo noi!
Page Beauty
Members - Beauty
Fondată de Tanya Bures la începutul anilor ‘90, Page Beauty a luat naștere dintr-o poveste care îmbină moda și machiajul, influențată de maeștri precum François Nars, Laura Mercier și Stephane Marais.
P. Johnson
Members - Menswear
Costumele P. Johnson sunt suple, aproape fluide, și au acea notă de lux fin, fiind lucrate în mod artizanal, ca să-ți ofere acea libertate de mișcare pe care, sincer, ți-ai dori-o și când porți pijamale.
.jpg)
The Black Barn
Members - Venues
Ascuns în inima Țării Bârsei, The Black Barn este o destinație gastronomică unde patrimoniul transilvănean și bucătăria contemporană se întâlnesc într-un mod firesc. Sub semnătura chef-ului Bogdan Cozma, fiecare experiență pune în valoare ingredientele locale și respectul pentru sezon, într-un cadru intim și autentic.
Marina Master Cake Studio
Members - Cakes & Desserts
Pornit din dorința de a transforma pasiunea într-o profesie, Marina Master Cake Studio este astăzi un brand dedicat torturilor de nuntă personalizate, create cu atenție pentru detalii, estetică și experiența fiecărui cuplu.