Cum a început relația ta cu cofetăria? A fost ceva ce făceai din plăcere sau ai simțit de la început că ar putea deveni o profesie?

La început a fost pasiunea. Nu un plan de afaceri și nici un proiect construit pe hârtie, ci dorința sinceră de a crea ceva frumos cu propriile mâini. Într-o perioadă dificilă din viața mea, cofetăria a devenit mai mult decât un hobby. A fost locul în care mi-am regăsit echilibrul, liniștea și încrederea. Cu fiecare tort realizat, simțeam că fac un pas înainte, iar fiecare reușită îmi confirma că sunt pe drumul potrivit.

Privind în urmă, îmi dau seama că nu eu am ales cofetăria, ci ea m-a ales pe mine. A apărut în viața mea exact atunci când aveam nevoie de un nou început și de curajul de a mă asculta din nou.

Pentru tine, tortul de nuntă este mai mult un desert sau o piesă de design în decorul evenimentului?

Pentru mine, tortul de nuntă înseamnă mai mult decât un desert. Este o parte din povestea unei zile pe care un cuplu și-o va aminti toată viața. Îmbină designul, gustul și emoția, devenind unul dintre momentele speciale ale unei nunți. Tocmai de aceea privesc fiecare proiect cu multă responsabilitate. Știu cât de important este acest moment pentru miri și îmi doresc ca tortul să completeze perfect atmosfera pe care au construit-o pentru ziua lor.

Îmi place să fiu prezentă la prezentarea tortului și să văd reacția mirilor și a invitaților. În acel moment, creația la care am lucrat atât de mult nu îmi mai aparține. Devine parte din amintirile lor, iar acesta este, de fiecare dată, cel mai frumos lucru pentru mine.

Cum abordezi designul unui candy bar astfel încât să se integreze natural în conceptul nunții?

Întotdeauna pornesc de la povestea cuplului și de la conceptul nunții. Analizez locația, aranjamentele florale, paleta cromatică, texturile și stilul decorului, pentru ca fiecare desert să se integreze natural în întregul eveniment.

Nu îmi doresc doar un candy bar spectaculos din punct de vedere vizual, ci unul echilibrat și coerent, care completează atmosfera nunții și le oferă invitaților o experiență la fel de plăcută pe cât este de frumoasă.

De unde vine inspirația pentru designul torturilor tale?

Inspirația pornește, înainte de toate, de la oameni și poveștile lor. Îmi place să descopăr cine sunt mirii, cum își imaginează ziua nunții și ce detalii sunt importante pentru ei. De acolo începe întregul proces de creație.

Desigur, urmăresc constant ceea ce se întâmplă în design, modă, arhitectură și în industriainternațională de wedding. Natura, florile și texturile sunt, de asemenea, surse importante de inspirație. Însă cele mai reușite torturi sunt cele care reușesc să spună, într-un mod autentic, povestea unui cuplu.

Pe lângă evenimente, organizezi și masterclass-uri. Ce te-a făcut să deschizi această direcție educațională?

Masterclass-urile au o însemnătate aparte pentru mine. Când am început, accesul la informație era limitat, iar cea mai mare parte din ceea ce știu astăzi am învățat prin încercări, greșeli și foarte multă muncă.

În 2019, după nașterea celei de-a doua fetițe, am participat la primul meu masterclass. Îmi amintesc perfect emoțiile din acea perioadă. Încercam să îmi găsesc din nou echilibrul, iar experiența aceea mi-a confirmat că sunt pe drumul potrivit.

De aceea, astăzi îmi doresc ca masterclass-urile mele să însemne mai mult decât tehnică. Vreau să fie un spațiu în care participanții să învețe, să pună întrebări, să experimenteze și să capete încredere în propriul stil. Cred că fiecare om are propriul drum în această profesie, iar rolul meu este să ofer instrumentele și susținerea de care are nevoie pentru a-l construi.

Cum construiești o combinație de arome astfel încât să fie interesantă, dar în același timp accesibilă pentru invitați?

Îmi place să găsesc echilibrul între gusturile clasice și combinațiile care surprind. La o nuntă, tortul trebuie să fie pe placul multor invitați, dar în același timp să aibă personalitate și un gust memorabil. Acord multă atenție echilibrului dintre dulce și aciditate, dintre texturi și intensitatea aromelor. 

Cred că un desert reușit nu este cel mai complicat, ci cel pe care invitații îl țin minte și din care își mai doresc încă o felie.

Ce sfat ai pentru cuplurile care își doresc un tort memorabil, dar și un candy bar care să completeze perfect designul nunții?

Să aleagă cu sufletul și să aibă încredere în oamenii pe care îi aleg alături de ei pentru ziua nunții. Tortul și candy barul nu sunt doar ultimele detalii de pe lista organizării, ci fac parte din experiența evenimentului și din amintirile care rămân peste ani.

Le-aș spune mirilor să nu aleagă doar ceea ce este în tendințe, ci ceea ce îi reprezintă cu adevărat. Cele mai frumoase evenimente sunt cele autentice, iar atunci când designul, gustul și emoția se întâlnesc în mod firesc, rezultatul devine cu adevărat memorabil.